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おすすめ六白黒豚のしゃぶしゃぶ
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1.高級豚「六白黒豚」のお肉を生のままご提供 2.スタッフがお客様の目の前で出汁をかけます 3.瞬時に熱が入り、お肉が白くなります 4.完成！アツアツをどうぞ！お肉に熱が入り過ぎず、柔らかくてジューシー。下にひかれたお野菜にも出汁とお肉の脂が染みこんで絶品☆
★季節のおすすめメニュー★その日のおススメをラインナップ。時にはちょっと珍しい珍味も登場。
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鳥取産 白バイガイ 山葵和え
480円(税込)
貝、イカ、タコなどを季節の味付けの和え物で。
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真イワシのスパイシー梅煮
380円(税込)
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マグロとアボカドのタルタル
680円(税込)
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イサキのカルパッチョ
780円(税込)
その日のおススメの魚でおつくりするカルパッチョ。今日は何の魚かはお楽しみ。
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タコとキノコのアヒージョ
780円(税込)
魚介たっぷりのアツアツ・アヒージョをパンと一緒にどうぞ。
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うなぎの肝 チェダーチーズ焼き
780円(税込)
肝のほろ苦さとチーズのクリーミーのハーモニーにお酒が進む一皿
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煮穴子のてんぷら
980円(税込)
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牛シビレの網焼き
580円(税込)
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牛バラのトマト煮込み カレー仕立て 目玉焼きのせ
880円(税込)
キッチンいっぱいに幸せな香りが広がる腹ペコさんにぴったりの一皿
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牛ハチノスの中華風 しょうゆ麹煮込み
880円(税込)
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牛たたき パルミジャーノのせ
980円(税込)
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牛芯タンのグリル
1,180円(税込)
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黒毛和牛（90日熟成） トモバラ炙り
1,580円(税込)
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『六白黒豚』のトントロの炙り レモンだれ
680円(税込)
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『六白黒豚』のパクチー 肉団子
880円(税込)
パクチーたっぷりの特製つくねをこんがり焼き上げて、仕上げに黄身をオン
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『六白黒豚』のしゃぶしゃぶ 晩酌風 ≪名物≫
880円(税込)
テーブルで晩酌邸の特製出汁を注いで仕上げます。お肉がほんのりピンクになったら食べ頃。柔らかくてジューシーな六白黒豚をアツアツで召し上がれ。
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『六白黒豚』スペアリブ 柔らか竜田揚げ 特製ソース
1,080円(税込)
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特製ダレ ジンギスカン
780円(税込)
【有機野菜メニュー】
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焼き野菜のマリネ
880円(税込)
アーリーレッド、ナス、蓮根、パプリカ、オクラ、蕪、人参、ベビーコーン等
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生エノキと水菜のキノコサラダ
780円(税込)
ヘルシーゴマドレッシングor濃厚シーザー風で
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晩酌サラダ
880円(税込)
ヨーロッパ原種のリーフをメインに、ベビーリーフ等をミックス。生ハムと温玉をのせて、イタリアンドレッシングで仕上げました。
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ホタテとトマトのバジル和え
880円(税込)
こだわりのトマトとホタテを自家製のバジルソースにからめた白ワインにぴったりな一皿
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ズッキーニとツナのキッシュ（1ピース）
420円(税込)
晩酌邸定番のキッシュ！
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フレッシュ野菜のクリーミーバーニャカウダ
880円(税込)
その日の採れたて野菜をクリーミーなアンチョビソースにつけて。
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牛スジポテトサラダ
480円(税込)
北海道産の甘みの強い『インカのめざめ』と、柔らかく煮込んだ牛スジとの相性がたまりません
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チンゲン菜と牡蠣、つぶ貝のガーリックソテー
880円(税込)
意外と栄養豊富なチンゲン菜☆長野産です
【逸品】
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砂肝の冷製
480円(税込)
シチリアの赤ワイン「イル パッソ」が馴染むハーブの効いた砂肝。
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クリームチーズの味噌漬け
480円(税込)
やや甘めに仕上げてます。キリッと冷えた白ワインと相性◎
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自家製レバーペースト
680円(税込)
パンに塗って少しずつ。赤ワインと一緒に。
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オリーブとシェーブルチーズドライトマトのマリネ
780円(税込)
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地鶏の出し巻き玉子
680円(税込)
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地鶏の唐揚げ
780円(税込)
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エスカルゴのブルゴーニュ風ココット焼き
1,080円(税込)
【盛り合わせ】
【パスタ】
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季節野菜の彩りパスタ
980円(税込)
例：ベーコンとナスのトマトソース
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きのことベーコンのペペロンチーノ
980円(税込)
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里芋と挽肉の和風ジェノベーゼ
1,080円(税込)
晩酌邸らしいイタリアン＝ジャパニーズな一皿。出汁ベースでお食事の最後にぴったりの優しい仕上がり。
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カラスミのクリームソース
1,280円(税込)
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生ベーコンをじっくり炒めたペンネアラビアータ
1,180円(税込)
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エビとナスのトマトクリーム
1,180円(税込)
【魚介】
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鮮魚のカルパッチョ
780円(税込)
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銀鱈の味噌漬け パイ包み焼き
880円(税込)
味噌漬けのこっくりした味わいにアロマティックな白ワインの『アデカ』がぴったり
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エビとホタテを詰めた丸ごとイカのサフランソース
1,380円(税込)
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金目だい根～こっくり醤油とライムの香り
980円(税込)
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活きいさきのアクアパッツァ
1,580円(税込)
【こだわりリゾット】
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米所・新潟の産地からとりよせるコシヒカリ
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米所・新潟の孝ちゃんが作った産地直送のコシヒカリを、邸主の感性でチーズ、肉、魚介とバリエーション豊かなリゾットに仕上げました。リクエストに応じてお好みのリゾットもお作りします。
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玄米のチーズリゾット
980円(税込)
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きのこの赤ワインリゾット
1,080円(税込)
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ピリカラ明太子と佐渡地海苔のリゾット
1,080円(税込)
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生海苔とずわい蟹の和風リゾット
1,180円(税込)
豊かな磯の香りとあっさり和風出汁のハーモニー
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4種チーズのリゾット
1,280円(税込)
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黒胡椒たっぷり 温玉のせカルボナーラリゾット
1,280円(税込)
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イカスミの魚介リゾット
1,280円(税込)
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煮込み野菜のラグー デミグラス仕立て
1,380円(税込)
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魚介のパエリア風 焼きリゾット
1,480円(税込)
仕上げにサフランを添えております
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ポルチーニとスモークサーモンのクリームリゾット
1,580円(税込)
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ピスタチオのリゾット フォアグラのせ
1,680円(税込)
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今月のおすすめリゾット
1280円(税込)～
【肉】
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岩中豚のハーブロースト
980円(税込)
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イベリコ豚のステーキ
1,580円(税込)
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牛ホホ肉のやわらか煮 デミ味噌おろし
1,280円(税込)
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牛ハラミのソテー ゴルゴンゾーラソース
1,380円(税込)
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仏産 合鴨のグリル グリーンマスタード
1,380円(税込)
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フォアグラソテー オレンジバター
1,680円(税込)
【デザート】季節によって変わります。本日のデザートはスタッフまで。
